Pirão de Cabeça de Peixe


Essa é uma iguaria apreciada por comunidades ribeirinhas, é muito nutritiva e de fácil preparo.
Ingredientes
3 Cabeças médias de peixe ( surubim); Azeite de oliva; Farinha de Mandioca; 1 cubo de caldo de legumes; 3 tomates; 1 pimentão; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; sal, salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparo
Coloque as cabeças de peixe em uma panela com água, leve ao fogo até cozinhar ( + ou – 15 min). Após cozida, a carne se solta dos ossos, reserve a carne.
Refogue no azeite de oliva, os tomates a cebola, os talos da salsa e o alho tudo picadinho, junte a carne acrescente o sal e o caldo de legumes, misture e deixe ferver por 15 minutos. Adcione o pimentão picadinho e o cheiro verde.
Coloque o caldo fervente em porções individuais, junte a farinha de mandioca, adcionando aos poucos até obter um caldo encorpado (cuidado para não colocar muita farinha, senão vira pasta).
Bon Apetit.
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